'집밥 백선생' 이번엔 '만능 육수' 나온다고 전해라

 
[엑스포츠뉴스=김선우 기자] 이번에는 송년회 시즌을 맞이해 해장국 특집이다.

15일 방송되는 tvN '집밥 백선생'에서는 연말 맞이 송년회의 여파로 숙취에 시달리는 주당들을 위한 해장국 특집을 선보인다. '백선생' 백종원의 설명 속에 해장국의 대표 주자인 콩나물 해장국부터 속풀이 해장 라면 등 최고의 해장 메뉴들이 등장할 예정이다.

이날 방송에서 백종원은 모든 해장국의 생명과도 같은 육수 내는 법을 상세히 전수할 예정이다. 특히 백종원이 콩나물 해장국 육수의 핵심 포인트로 꼽은 것은 북어 대가리. 집에서는 잘 쓰지 않는 북어 대가리와 멸치, 다시마 등을 이용해 시원하고 깊은 맛의 육수를 제대로 뽑아낼 예정이다.

이에 더해 백종원은 사람들의 다양한 취향을 고려해 삶은 오징어와 초스피드 장조림 등 콩나물 해장국과 잘 어울리는 고명을 즉석에서 만들어내 감칠맛을 더했다. 

또 백종원은 "북어 대가리로 육수 한번 뽑아 놓으면 정말 활용할 곳이 많다"며, 육수를 이용한 콩나물 해장 라면과 해장죽도 선보일 예정이어서 눈길을 끈다. 

'집밥 백선생'은 매주 화요일 오후 9시 40분에 방송된다.

sunwoo617@xportsnews.com / 사진=tvN

김선우 기자 sunwoo617@xportsnews.com