'문제적 남자' 장진모, 분자요리 시연에 뇌섹남 깜짝 '이런 요리 처음이야'

[엑스포츠뉴스 임수연 기자] '문제적 남자' 장진모가 분자요리를 선보였다.

29일 방송된 tvN 예능프로그램 '문제적 남자'에서는 요리사 장진모가 등장했다.

이날 장진모는 "스테이크를 튀기려 한다"라며 겉면만 액체 질소로 얼리는 방법을 택해 뇌섹남들을 깜짝 놀라게 만들었다.

질소에 고기를 넣어 겉면의 고기가 얼면 180도의 튀김기에 넣어 튀기는 방법이었다. 장진모는 "일반적으로 후라이팬에 굽는다면 이건 고르게 튀겨질 수 있다"라고 설명했다.

사과나무칩을 태운 연기 안에 고기를 플레이팅한 장진모는 "손님 방향으로 뚜껑을 열면 향을 먼저 맡을 수 있다"라고 소개했다. 

맛을 본 하석진은 "정말 맛있다. 연기가 정말 많은 역할을 하는 것 같다. 이런 음식은 처음이다"라며 평했다.
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enter@xportsnews.com / 사진 = tvN 방송화면  

임수연 기자 enter@xportsnews.com