배달 창업까지 가능한 ‘레시피코리아’, 돈가스창업 전문가과정 레시피 공개

[엑스포츠뉴스 김지연 기자] 전문 현직 셰프가 개발하고 현업에서 활용하고 있는 레시피를 전수해 창업자들에게 도움을 주는 레시피코리아가 이번에는 돈가스창업 희망자를 위한 돈가스전문가과정 동영상 레시피를 업데이트해 공개했다.

돈가스는 남녀노소 누구나 큰 호불호 없이 두루 선호하는 대표적인 외식 메뉴로써 전문점 창업은 물론 배달 창업 아이템으로도 적절한 메뉴이기에 현재와 같이 경기 불황 속에서  적절한 창업 아이템으로 손꼽힌다. 때문에 금번 레시피코리아의 돈가스 전문가과정 레시피의 공개 후 빠른 속도로 교육 영상을 구매하는 이들이 늘고 있다고 업체 측은 밝혔다. 

이번 영상은 성업 중인 돈가스전문점 대표이자 식당 운영 16년 경력의 최찬형 셰프가 교육자로 나서 러닝타임 120분에 걸쳐 옛날왕돈가스에 필요한 모든 과정을 상세하게 담아내고 있다. 돈가스의 기본인 고기의 맛을 풍부하게 잘 표현하면서 입안에서 느껴지는 부드러운 염지 방법 노하우를 공개하고, 식재료의 기능적인 특징과 맛의 특징을 이해할 수 있도록 안내한다.

옛날 돈가스에 필수인 루를 잘 볶는 방법에 대해서도 소개하고, 각종 소스 만드는 법과 기름 관리법, 튀김기의 적정온도와 튀기는 시간, 튀긴 후 보관 방법을 비롯해 돈가스 창업 후의 장사 요령까지도 모두 담겨 있다.

해당 영상을 마스터하게 되면 옛날왕돈가스는 물론 최근 인기를 끌고 있는 치즈돈가스, 부드러운 느낌의 안심돈가스, 독특한 식감의 생선가스까지 만들 수 있게 되며, 제육볶음이나 냉모밀, 우동까지도 배울 수 있도록 해 돈가스를 메인으로 한 다양한 메뉴의 배달 창업 전문점을 운영하는 데 무리가 없게 구성했다. 

레시피코리아 관계자는 “전문가 영상교육은 돈가스창업을 할 수 있도록 전체 메뉴를 모두 교육하는 과정인 만큼 해당 영상으로 창업 준비를 하는데 큰 도움이 될 수 있을 것이며 기존의 외식업 종사자분들 역시 업종전환을 고려한다거나 배달 창업을 더하고자 할 경우 유용할 것이다”고 전했다.  

김지연 기자