디카페인 커피의 원리 '카페인을 추출하는 두 가지 방법'

▲ 디카페인 커피의 원리

[엑스포츠뉴스=대중문화부] 디카페인 커피의 원리는 무엇일까.

최근 한 온라인 커뮤니티 게시판에는 '디카페인 커피의 원리'라는 제목의 게시물이 등장했다.

이에 따르면 디카페인 커피는 카페인 성분을 제거한 커피를 말하지만, 사실 카페인이 100% 제거된 것이 아니라 1~2% 정도의 양이 남아있다고 한다.

디카페인 커피에서 카페인을 추출하는 방식은 두 가지가 있다. 먼저, 물을 이용하는 방법은 끓는 물에서 커피를 우려낸 후 활성탄소가 채워진 관을 통해 흘려보내 카페인을 제거한다.

용매를 사용하는 방법은 이염화메탄이나 에틸아세테이트라는 특수물질을 통해 커피를 씻어낸다. 최근에는 이염화메탄의 독성 때문에 이산화탄소를 용매로 많이 사용한다고 한다.

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대중문화부 정혜연 기자 enter@xportsnews.com