'백파더' 양세형, 눈물의 반성→요린이 위한 백종원 표 두부김치 팁 전수 [종합]

[엑스포츠뉴스 박소연 기자] 백종원, 양세형이 요린이들을 위한 두부김치 요리를 선보였다.

27일 방송된 MBC '백파더-요리를 멈추지 마!'에서는 백종원, 양세형이 두부를 이용한 요리를 만드는 모습이 그려졌다.

이날 양세형은 "지난주에 큰 화제를 불러일으켰다. 여러 가지 많은 이야기들이 있었다. 제 얘기가 많이 있었다. 그걸 조금씩 이겨내려고 한다. 파이팅 하겠다"며 "요린이들의 요리 실력이 궁금했는데, 달걀 프라이를 잘 못하는 걸 보고 깜짝 놀랐다"고 전했다.

이에 백종원은 "달걀 프라이를 못 하는 분들이 많았던 것에 놀란 게 아니라 방송을 그렇게 잘하는 세형이가 떨려할 줄 몰랐다"고 말했다. 양세형은 "회식하고 집에 가서 눈물을 흘렸다. 능력에 비해 좋은 위치에 있는 것이 아닌가 반성하는 시간을 가졌다"며 "생방송 어린이에서 벗어날 수 있게끔 하는 게 목표가 됐다. 하나하나 씩 최선을 다하겠다"고 밝혔다.


이날 도전 요리 재료는 두부였다. 또 지난 방송에서 함께 했던 참가자가 이날 역시 특별 지도가 필요한 대표 요린이로 나섰다. 두 번째 요린이는 "메뉴는 잘 모르겠고, 요리 실력이 없다 보니 첫째 아이가 두 돌이 지났는데 미음부터 다 사 먹였다. 백파더님께 건강하고 영양가 있는 음식을 배워서 아이에게 해 주고 싶다"고 말했다.

백종원은 두부 포장 팩 뜯는 법부터 자르는 법을 알려줬다. 이때 백종원은 "두부에 있는 물은 마셔도 전혀 문제없다. 두부를 만든 다음에 두부가 깨질까 봐 채운 식용물이다"라고 설명했다.

또한 찌개용 두부와 부침용 두부의 차이에 대한 질문에 백종원은 "제가 아는 범위 내에서 찌개용 두부와 부침용 두부는 강도의 차이가 있다. 수분을 많이 빼느냐 적게 빼느냐의 차이다. 단단한 게 부침용 두부고 수분을 덜 빼는 게 찌개용 두부다"고 이야기했다.

이어 두부를 자르는 시간을 가졌다. 양세형이 "칼 잡는 법도 가르쳐 달라"고 하자, 백종원은 "칼은 잘 잡아야 한다. 네모난 칼을 안 사도 된다. 나는 폼 잡으려고 쓰는 것"이라고 말했다.

접시에 두부를 플레이팅 한 다음, 간장, 고춧가루. 참기름. 설탕을 이용해 김치 양념을 시작했다. 백종원은 "진간장이 없으면 국간장도 괜찮다"고 설명했다.

끝으로 구운 두부김치도 선보였다. 백종원은 "생두부보다 부친 두부가 훨씬 맛있다"고 말했다. 이들은 두부에 이어 볶음 김치까지 만들며 요리를 완성했다.

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박소연 기자 yeoony@xportsnews.com