'집밥 백선생3' 백종원, 자투리 고기 활용한 돈가스 비결 공개

[엑스포츠뉴스 이아영 기자] '집밥 백선생3' 백종원이 자투리 고기를 이용한 돈가스 비법을 밝혔다.

24일 방송된 tvN '집밥 백선생3'에서는 백종원이 돈가스를 주제로 다양한 비결을 공개했다.

이날 백종원은 일본식 돈가스 소스에 이어 얇은 고기로 돈가스를 만드는 방법을 알려줬다. 얇은 고기를 겹겹이 쌓아 두툼하게 만들어 튀기는 것. 백종원과 양세형은 둘 다 바삭한 끝부분을 탐냈고, 백종원이 제자에게 양보하는 훈훈한 장면이 그려졌다.

백종원이 만든 돈가스를 맛본 제자들은 "행복하다", "최고다"라고 극찬했다. 이규한은 "층층이 되어있어서 더 육즙이 풍부하다"라고 말했다.

이를 활용한 또 다른 레시피도 공개했다. 바로 김밥 말듯이 돌돌 말아서 튀기는 돌돌이 돈가스. 대신 돌돌이 돈가스는 속까지 익히기 위해 겹겹이 돈가스보다 낮은 온도에서 오래 튀겨야한다고 당부했다.

또 돌돌이 돈가스는 안에 치즈나 깻잎을 넣는 등 다양한 응용도 가능했다.

lyy@xportsnews.com / 사진 = tvN 방송화면

이아영 기자 lyy@xportsnews.com