백종원 된장찌개 레시피의 비밀은? '설탕+고기'

▲'집밥 백선생' 백종원 된장찌개 레시피

[엑스포츠뉴스=박소현 기자] '백선생' 백종원이 된장찌개 레시피를 공개해 화제다.

지난 24일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서 백종원은 만능 간장에 이어 만능 된장찌개 레시피를 선보였다.

이날 방송에서 백종원은 "재래식 된장과 시판 된장을 1:2 또는 1:3 비율로 섞어서 쓰고 오래 끓일 수록 맛있다. 간은 된장으로만 맞춰라. 재래식 된장의 텁텁함은 설탕으로 잡으면 된다"고 조언했다. 

이어 그는 두껍게 자른 무를 쌀뜨물 8컵을 넣은 냄비에 넣는 된장찌개 베이스를 설명했다. 또 식당에서 파는 된장찌개의 경우 "고춧가루를 넣고 야채를 넣어주고 된장찌개 베이스를 넣으라"며 비법을 털어놨다. 

백종원은 자신의 집안 대대로 내려오는 된장 비법도 소개했다. 백종원의 남다른 된장찌개 레시피는 '고기'. 고기를 채썰어 뚝배기에 넣고 볶은 다음, 채 썬 무도 함께 볶는 것. 이후 고추장과 된장을 1:3 또는 1:4 비율로 넣고 파와 청양 고추를 넣는다.

한편 tvN '집밥 백선생'은 매주 화요일 오후 9시 40분 방송된다.

박소현 기자 sohyunpark@xportsnews.com

[사진=집밥 백선생ⓒtvN]
 

박소현 기자 sohyunpark@xportsnews.com