동그랑땡 맛있게 만드는 법, 중요한 것은 '중불'에 굽기

▲동그랑땡 맛있게 만드는 법

[엑스포츠뉴스=대중문화부] 추석 차례상에 빠지지 않는 동그랑땡 맛있게 만드는 법이 관심을 모으고 있다.

최근 온라인 커뮤니티에 게재된 '동그랑땡 맛있게 만드는 법'이라는 제목의 게시물에 따르면 동그랑땡은 두부를 제대로 익히는 게 중요하다. 두부 1모를 잘 썰어 끓는 물에 약 10분 동안 삶아야 한다. 두부가 익는 동안엔 당근이나 쪽파, 마늘, 생강 등을 잘 다져 놓는다.

익은 두부는 건져내 식혀 체에 거르는데, 중요한 건 물기가 완전히 없어져야 한다는 것이다.

이어 미리 다져 놓은 채소와 고기, 두부를 합쳐 양념을 해야 한다. 소금은 20g, 후추는 4g, 깨소금은 15g을 넣는다. 반죽은 각 재료의 원형을 알 수 없을 정도로 세게 한다.

이렇게 반죽이 완성되면 달걀물을 만든 뒤 입히고 구우면 된다. 구울 대 가장 중요한 건 '중불'에 굽는 것이다. 달걀 프라이와 마찬가지로 센 불에 익힐 경우 탈 확률이 매우 높다.

대중문화부 press@xportsnews.com

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