중국의 4대 요리, '베이징-상하이-쓰촨-광둥' 각 지역 대표 음식은?

▲ 중국의 4대 요리 (기사 내용과 무관)

[엑스포츠뉴스=대중문화부] 중국의 4대 요리가 네티즌의 관심을 끌고 있다. 최근 한 온라인 커뮤니티 게시판에 '중국의 4대 요리'라는 제목의 글이 올라왔다. 게시글에 따르면 중국의 4대 요리는 베이징(北京), 상하이(上海), 쓰촨(四川), 광둥(廣東) 요리가 꼽힌다.

베이징 요리의 대표적인 음식은 '베이징 덕'이라고 불리는 오리 구이다. 한국에서 볼 수 있는 중국집은 대부분 이 요리법을 따른다.

상하이는 바다와 맞닿아 항구가 발달했다. 신선한 해산물을 이용한 요리가 많은데 전 세계 미식가들 9월 말부터 1월 중순에 맛볼 수 있는 게 요리를 손꼽아 기다린다.

쓰촨은 중국의 곡창 지대로 유명해 해산물을 제외한 모든 재료들이 풍성하다. 쓰촨은 분지 지형으로 더위와 추위가 심해 향신료를 많이 쓴 요리가 발달했다. 매운 요리가 유명하고 누룽지탕, 마파두부 등이 대표적인 음식에 포함된다.

마지막으로 광둥 지역은 기후가 온화하고 재료가 풍부해 예부터 다양한 요리가 발달했다. 특히 외국과의 교류가 많았던 특성 덕분에 서양 요리 재료와 조미료도 중국 요리법에 흡수됐다. 대표 음식으로는 우리에게 친숙한 탕수육과 팔보채가 있으며, 중국 요리의 보석으로 꼽히는 딤섬 등이 존재한다.

대중문화부 enter@xportsnews.com

[사진 = 중국의 4대 요리 ⓒ 온라인 커뮤니티]

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