인기 프랜차이즈 카페 창업아이템 만랩커피, 스페셜티 커피 ‘경쟁력’으로 요즘 뜨는 체인점 주목

[엑스포츠뉴스 김지연 기자] 최근 글로벌 커피 시장에서 빼놓을 수 없는 것 중 하나는 ‘스페셜티 커피’다. 스페셜티 커피는 재배 과정부터 미국 스페셜티 커피 협회(SCAA)의 까다로운 커피 품질 채점인 100점 만점 중 80점 이상을 받은 프리미엄 원두를 사용해 깊은 풍미와 높은 맛을 자랑한다. 스페셜티 커피는 일부 대형 커피프랜차이즈를 통해 국내에서만 만날 수 있었지만, 대용량의 저가 커피의 몇 배에 달하는 가격 탓에 일부 마니아 중심으로만 인기를 얻었다.

그러나 지난 5월 미국의 대표적인 스페셜티 커피 브랜드 ‘블루보틀’이 국내에 문을 열면서 스페셜티 커피에 대한 인기가 뜨겁게 달아오르고 있다. 해당 트렌드는 국내 커피창업 업계는 물론 전 세계에서도 인정받는 커피로 업계 내 ‘제3의 물결’로 불리고 있다.

이러한 가운데 인기 프랜차이즈 카페 창업 브랜드 ‘만랩커피’가 ‘매일 마실 수 있는 합리적인 가격의 스페셜티 커피라는 뜻의 ‘DAILY SPECIALTY COFFEE’ 기업 핵심 가치를 실현해 인기를 얻고 있다. 상위 7% 프리미엄 원두로 내린 스페셜티 커피를 2~3천 원대의 합리적인 가격 ‘경쟁력’을 바탕으로 판매하는 만랩커피는 고객, 가맹주 모두에게 높은 만족도를 이끌어내며 요즘 뜨는 체인점 창업 브랜드로 주목 받고 있다.

산지로부터 직수입하는 단일화된 유통경로를 통해 합리적인 가격에 원두를 확보, 본사 자체 공장에서 로스팅해 가맹점에 공급하는 ‘FARM TO STORE’ 시스템을 구축했다. 이를 통해 고객들은 기존 고 가격대에 유지되던 프리미엄 ‘스페셜티 커피’를 합리적인 가격으로 맛볼 수 있으며 가맹주는 이러한 높은 고객 만족도를 바탕으로 지속적인 재방문율로 이어지며 안정적인 수익을 얻고 있다.

이와 함께 스페셜티 커피의 낮은 판매가를 가맹점의 수익률로 전이 시키는 대신 프리미엄 원두 자체를 가맹점을 통해 낮은 공급가로 제공함으로써 일반 카페창업 브랜드와 비슷한 수익률 구조를 완성했다. 따라서 요즘 뜨는 창업아이템이나 1인창업아이템을 찾는 청년창업과 은퇴창업 등 초보창업의 사업가들로부터 유망프랜차이즈창업 브랜드로 화제가 되고 있다.

만랩커피는 이러한 경쟁력을 바탕으로 최근 한국미디어리서치가 주관한 ‘기업경쟁력지수 및 소비자 선호도’ 3개 영역에서 대상을 받아 최근 성장 중인 커피숍창업 브랜드로 인정받았다. 또한 스페셜티 커피 체인점을 100호점 이상 출점해 국내를 대표하는 스페셜티 커피 전문점으로 손꼽히고 있다. 또한 최근 커피 원산지인 호주로의 역진출에도 성공한 만랩커피는 호주 내 5개 지점을 오픈해 성황리에 운영하며 글로벌 카페체인점이자 요즘 뜨는 프렌차이즈 창업 브랜드로 입지를 다지고 있다.

차별화된 경쟁력과 탄탄한 시스템을 보유하고 있는 곳으로 매출 면에서도 눈에 띄는 성과를 기록하고 있다. 타 브랜드 소자본 커피창업의 작은카페창업 브랜드와 대형 프랜차이즈 커피숍 브랜드 입점이 활발하게 이루어진 핵심 상권에서도 ‘스페셜티 커피’ 경쟁력을 바탕으로 높은 매출을 기록했다. 또한, 타 브랜드 스터디카페창업이나 디저트카페창업에서 업종변경창업이나 업종전환창업으로 리뉴얼 오픈한 매장에서도 기존 브랜드 대비 일 매출이 4배까지 증가했다. 덕분에 최근 다수의 체인점 창업 성공 사례를 바탕으로 요즘 뜨는 사업아이템이자 성공창업아이템으로 추천 되고 있다.

특히 여성창업아이템이나 주부창업아이템등 여자창업을 목표하는 여성사업가들의 문의가 이어지고 있는 상황이다. 상당한 수의 가맹점이 추가로 오픈할 것이라 예상된다. 이 때문에 만랩커피는 커피 초보 창업가들을 위한 “만랩 아카데미”를 설립해 스페셜티 커피 제조 방법부터 매장 운영, CS 등 성공적인 창업을 위한 모든 노하우를 전수하고 있으며, 모든 가맹주가 준 바리스타급의 커피 전문가와 동시에 역량 있는 사업가로 성장할 수 있도록 돕고 있다. 아울러 개인카페의 커피숍 창업비용과 프랜차이즈 카페 혹은 체인점 커피숍 창업 비용이나 준비과정 운영방법 등의 창업의 준비 과정에서 생기는 예비 창업자의 궁금증을 덜어주기 위한 오픈 컨설팅도 운영되고 있다.

관계자는 “개인 카페 창업이나 프랜차이즈의 체인점 커피숍창업을 목표하는 예비 사업가들이 소액이나 소자본의 소규모 카페 혹은 커피숍창업비용 등 준비 과정만 신경을 써 커피숍 혹은 카페창업을 진행하고 있다. 때문에 많은 카페들이 폐업을 앞두고 있는 만큼 개인커피숍창업을 진행하든 커피 프렌차이즈 창업을 목표하든, “나”가 아닌 “고객” 중심의 아이템 경쟁력이 바탕이 돼야 실패를 줄일 수 있음을 명심해야 한다.”고 전했다. 이어 “만랩커피는 고품질의 프리미엄 ‘스페셜티 커피’를 합리적인 가격에 선보인 ‘경쟁력’을 바탕으로 국내 가장 대표적인 ‘스페셜티 커피’전문점으로 입지를 다졌다. 앞으로도 변함없는 품질과 다양한 메뉴, 체계적인 시스템 등을 기반 삼아 국내 커피 창업 업계를 선도하는 브랜드가 되는 것이 목표다.”고 전했다.
 

김지연 기자