타코야키 역사, 문어를 굽다에서 유래 '오사카 대표 음식'

▲ 타코야키 역사

[엑스포츠뉴스=대중문화부] 타코야키 역사가 알려져 화제다.

타코야키 역사는 일본 오사카 지방에서 비롯됐다.

타코야키는 밀가루 반죽 안에 잘게 자른 문어, 파, 생강 절임, 텐카스, 간장 등을 넣고 공 모양의 타코야키 전용 틀에서 구워 만들며 타코야키용 소스, 마요네즈를 바르고, 가츠오부시, 김가루 등을 뿌려 먹는 음식이다.

타코야키는 1935년 오사카에서 개발된 음식으로 타코(문어)와 야키(굽다)를 합성한 명칭에서 유래됐다.

타코야키 역사와 관련, 타코야키를 처음 만든 사람은 엔도다. 1933년 엔도는 불판구이를 개량하고 기존의 곤약 대신 간장 맛의 쇠고기를 넣어 고기 구이로 판매했다. 이후 쇠고기가 아닌 문어와 계란을 넣어 타코라고 이름을 붙였다.

타코야키는 제 2차 세계대전 전에는 타코야끼에 소스나 간장을 뿌리지 않고 그냥 먹는 타코야끼가 대부분이었지만 제 2차 세계대전 후 타코야키를 판매하는 사람이 증가하면서 오사카의 명물로 자리 잡았다.

1955년에는 오사카 시내에서 타코야끼 가게가 5000 개는 있다는 설이 나올 정도로 많이 생겨났으며 1960년대 도쿄 ·긴좌에서 파우더에 새우의 으깬어묵을 넣은 야키의 포장 마차가 독특한 풍미로 인기를 얻었다.

1990년대 중반부터는 타코야키체인점이 시부야센터거리 등 동경의 주요거리에 많이 진출했다. 이후에는 오사카의 가정마다 요리 기구가 있을 정도로 대표적인 음식으로 보편화됐다.

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김현정 기자 khj3330@xportsnews.com