천연 조미료 만들기, 각종 가루들 '생각보다 간단하네'

▲ 천연 조미료 만들기

[엑스포츠뉴스=대중문화부] 천연 조미료 만들기 방법이 공개됐다.

자연주의 식생활과 함께 화학조미료 대신 주목받고 있는 천연 조미료는 다시마, 멸치, 새우, 홍합 등 다양한 재료를 말려 가루를 내서 만든다.

다시마는 불에 타지 않게 살짝 구운 뒤 식힌 후 분쇄기로 곱게 갈면 다시마 가루를 만들 수 있다. 멸치는 내장과 머리를 분리하고 기름 없이 팬에 볶은 후 식힌 후 분쇄기로 갈면 된다.

새우는 마른 새우의 수염과 다리를 손질하고 달군 팬에 볶아 식힌 후 분쇄하면 새우가루가 된다. 마른 홍합을 통풍이 잘 되는 곳에서 말린 후 분쇄하면 홍합가루를 얻을 수 있다.

이밖에 마른 표고버섯을 갈아서 표고버섯 가루를 만들거나, 들깨를 팬에 볶은후 분쇄해 들깨가루로 만들어 천연조미료로 활용해도 좋다.

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대중문화부 정혜연 기자 enter@xportsnews.com