탁구를 제빵왕으로 만드는 3人의 달인

 
[엑스포츠뉴스=원민순 기자] 22일 방송된 KBS 2TV '제빵왕 김탁구'(극본 강은경 연출 이정섭)에서는 탁구(윤시윤 분)가 본격적인 제빵 수업을 받는 내용이 그려졌다.

 제빵 수업의 중심에는 3人의 달인이 있었다. '반죽'의 달인 양인목(박상면 분), '미각'의 달인 양미순(이영아 분), '굽기'의 달인 조진구(박성웅 분)가 바로 그 주인공이다. 세 사람은 탁구의 곁에서 탁구가 제빵에 눈 뜰 수 있도록 실질적인 도움을 줬다.

제빵실에서 일명 '대장'이라 불리는 인목은 탁구에게 반죽을 가르쳤다. 인목은 반죽은 모든 빵의 기본이다"라며 "반죽에는 왕도가 없다. 연습, 연습 또 연습을 해야 한다"고 말했다. 탁구는 인목의 가르침에 가장 좋은 반죽의 상태를 익힐 때까지 계속 연습했다.
 
탁구와 티격태격하지만, 탁구를 진심으로 도와주는 미순은 "보기 좋은 빵이 먹기도 좋다. 눈으로 즐기는 빵을 무시하면 안 된다"며 보기 좋은 빵의 중요성을 설명했다. 미순은 보기 좋은 빵을 만들기 위한 미션으로 탁구에게 달걀을 손에 쥐고 돌리는 연습을 하게 했다. 탁구는 식사를 하면서도 TV를 보면서도 손에서 달걀을 놓지 않았다.

탁구에게 늘 빚진 마음으로 사는 진구는 빵이 완성되는 단계인 굽기를 가르쳤다.

탁구는 2년 전 오븐 폭파 사고로 눈을 잃을 뻔해 오븐을 열지 못하게 됐다. 자연스럽게 굽기는 배울 수 없었다. 진구는 그런 탁구를 향해 "빵은 굽기 전까지 발효된 반죽일 뿐이다"라며 탁구가 오븐을 열 수 있게 했다. 진구는 탁구에게 오븐 안에 손을 넣어 빵을 굽기에 가장 좋은 온도를 기억해두라며 따뜻한 조언도 아끼지 않았다.

탁구가 달인들의 도움으로 3차례에 걸친 경합, 일단 1차 경합이라도 통과할 수 있을까. 오는 28일 방송될 15회가 기다려진다.

[사진=양인목(맨 위) 양미순(중간) 조진구(맨 아래) ⓒ제빵왕 김탁구 방송화면 캡처]

원민순 기자 press@xportsnews.com