강남역 삼겹살 맛집 ‘숙달돼지’, 데이트코스 및 회식 장소로 SNS 주목

[엑스포츠뉴스 김지연 기자] 맛의 차별화를 위해 까다로운 습식 숙성과정을 채택하여 부드러운 식감의 돼지고기를 제공하는 '숙달돼지'는 방송인 이상민의 생애 최애 삼겹살로 입소문 나며 SNS에서 강남역 맛집 베스트 10으로 소개 되었다. 이곳은 1+등급 암퇘지로만 선정하여 통삼겹, 통목살, 항정살, 가브리살 등 다양한 부위의 돼지고기를 14일 동안 숙성시켜 고객에게 가져다 준다. 

특히 3cm 이상의 두툼한 고기 두께, 고기와 함께 제공되는 고기 스펙에는 농장주, 도축 일자, 숙성방식, 등급 등 상세한 정보들을 표기해 방문하는 손님들의 신뢰감을 높여준다.

각 테이블 별로 그릴링 교육을 이수한 전문 서버들이 직접 구워 육즙의 손실을 최소화해 육즙을 가득 품은 고기를 제공한는 점 역시 이곳만의 장점이며 이러한 사항 때문에 근방의 신논현역과 강남역 데이트코스 맛집과 회식 장소 및 술집을 찾는 고객들이 늘고 있다. 이는 고기를 직접 구워야 하는 번거로움을 줄여주며, 전문가가 직접 구워주기 때문에 습식숙성의 장점을 살린 고 퀄리티의 음식을 맛볼 수 있다.

기본 찬 역시 고급스러움으로 승부하고 있어 많은 미식가들의 주목을 받기도 하였다. 직접 담은 3종류의 장아찌와 고기의 맛을 살려주는 명이 나물과 겉절이는 물론 고급 호텔레스토랑에서 사용된다는 안데스 산맥에서 공수한 고급 식재료인 암염소금과 와사비, 마늘 기름장 등이 준비되어 다양하게 고기를 즐길 수 있다. 이외에도 구워먹는 치즈나 뚝배기 크림 리조또 등 여성들의 인기를 한 몸에 받고 있는 사이드 메뉴 역시 큰 사랑을 받고 있는 인기 메뉴 중 하나이다. 

숙달돼지는 방송은 물론 각종 언론에 다양하게 소개되면서 기존 숙성고기와는 차별적인 웻에이징의 습식 숙성의 육즙과 부드러움 등 장점을 통해 각종 SNS에 강남역 삼겹살 숙달돼지 인증샷으로 소개되기도 한다.

관계자는 “강남역에 위치해 접근성이 좋아 직장인, 커플, 가족 등 다양한 단위로 방문하고 있다”며 “복층 구조로 넓은 규모를 자랑하고 있으며, 특히 2층에는 단체손님들을 위한 곳으로 회식이나 모임 장소로 많은 분들이 이용하고 있다. 이 때문에 강남역과 신논현역 삼겹살 고기집의 회식장소를 찾는 단체손님들이 많으며 특히 저녁이나 주말에 많은 손님들이 몰리고 있어 단체 방문 시 미리 예약 전화 부탁 드린다”고 전했다.
 

김지연 기자