[조원장의 다이어트 식품 열전] 6. 삼겹살 먹으면서 하는 다이어트

[엑스포츠뉴스=헬스/웰빙팀] 상식적으로 생각했을 때 다이어트라고 하면 야채 위주의 식단과 힘든 운동이 가장 먼저 떠오른다.

다행히 최근에는 무조건 굶는 단식 위주의 체중감량은 많이 지양되고 있는 추세지만, 그래도 다이어트라고 하면 배고픔과의 싸움이라는 것이 일반적인 상식이다.

심지어 저칼로리 식품인 야채·과일마저도 많이 먹으면 다이어트에 실패한다고 하는데, 삼겹살을 마음껏 먹으면서 살을 뺀다는 것이 도대체 가능한 일일까?

정답은 '가능하다'다. 삼겹살로 체중을 감량하는 방법은 '황제 다이어트' 원리의 일종이라 볼 수 있으며, 실제로 삼겹살다이어트라고 부를 정도로 연예인·유명인들 사이에서 성공한 사례가 많이 있다.

그렇다면, 황제 다이어트는 무엇일까?

황제다이어트는 약 40년 전 미국의 의사 애킨스가 저술한 식이요법에 근거한 것으로 탄수화물의 섭취를 금하는 대신 단백질 섭취를 증가시키는 다이어트 방법이다.

고기와 지방이 들어 있는 음식을 마음껏 먹으면서도 체중을 줄일 있는 식이요법이기 때문에 황제다이어트라고 명명됐다.

탄수화물 섭취를 제한하면 인슐린 분비가 억제되는데, 혈당이 상승하지 않기 때문에 지방이 생성되는 것을 방지할 수 있다. 또한, 단백질 섭취를 통해 글루카곤 분비가 활성화되면 지방분해가 촉진되는 것이 황제 다이어트의 기본 원리다.

삼겹살은 잘 알려진데로 고칼로리·고지방 식품에 해당되어 섭취시 큰 포만감을 느낄 수 있으며, 다이어트로 잃기 쉬운 활력충전에 도움을 준다. 또한, 소고기의 10배에 달하는 비타민B1이 함유되어 있어 피부를 가꿔주는 역할을 한다.

그러나 장기간 실시할 경우 신체 및 뇌에 심각한 문제를 일으킬 수 있으며, 단백질 대사과정에서 생긴 질소노폐물 때문에 신장에 무리를 주는 등의 부작용이 발생한다.

또한, 다량의 동물성 지방과 콜레스테롤을 섭취하게 되어 고지혈증·동맥경화증 등을 발생시킬 수 있어 건강에 좋지 않은 영향을 미치는 것으로 알려져 있다.

[건강 칼럼니스트=아름수 양·한방 클리닉 조수현 원장]

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