'수미네 반찬' 김수미표 육개장 공개 "밑간으로 완성한 맛"

[엑스포츠뉴스 유은영 기자] 김수미표 육개장이 공개됐다.

24일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미는 첫 번째 요리로 육개장을 택했다. 김수미는 장례식장에서 주로 대접하는 육개장에 대해 "빨간색이 귀신을 쫓는다더라. 이 때문에 육개장이 나온다는 설이 있다"고 설명하기도 했다.

김수미는 곧바로 육개장을 위한 재료를 소개했다. 김수미는 고사리와 토란대, 대파, 느타리버섯, 박고지 등을 꺼냈다. 박고지를 본 셰프들과 장동민은 "처음 본다"며 놀라기도 했다. 김수미는 "육개장 먹을 때는 먹었지만 이렇게 보는 건 처음일 것"이라고 말했다.

김수미는 양지머리를 미리 삶아놓은 뒤 박고지, 고사리, 토란대, 느타리버섯 등을 국간장, 마늘, 참기름으로 밑간했다. 김수미는 "밑간해서 30분 정도 두면 좋다"며 "밑간이 아무것도 아닌 것 같아도 다르다"고 밝혔다. 또 알맞게 삶긴 양지머리를 찢어 밑간하며 모든 준비를 마쳤다.

이 과정에서 여경래는 김수미의 요청으로 고추기름을 만들기도 했다. 김수미는 여경래가 갓 만들어낸 고추기름을 양지머리 육수에 넣고, 대파를 통으로 썰어 넣었다. 또 밑간한 재료를 전부 넣은 뒤 국간장, 고춧가루를 넣고 한소끔 끓여냈다. 

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유은영 기자 yoo@xportsnews.com